21 49

分享

│學習│不專業的咖啡烘豆

前幾年因為對咖啡豆烘焙產生濃厚興趣,在經過多方的觀察、研究、比較以及思考之後,依據財力購買了一台一次(鍋)可以烘100克的咖啡機。
應該說不考慮器材的開銷,其實自己烘焙會比去外面買還要來的省錢,去咖啡廳喝個五杯的錢,大概就可以買一公斤的生豆了。當然這前提是要知道怎麼烘焙以及要有足夠的時間去處理這些東西。
然後關於咖啡烘焙的部分,不管是專業烘焙師、自烘咖啡店或是玩家,都各自有各自的方式跟理論以及追求的方向。而我像這樣走純娛樂的路線的,就比較不太在意那一些高深的論述了。
咖啡是一種果實,經過採集、挑選之後再進行各項的處理方式,處理之後就會看到現在所見到的生豆的模樣。
咖啡 咖啡豆 烘焙
咖啡 咖啡豆 烘焙
一顆咖啡果實裡面有兩顆咖啡豆,經過各項處理法處理之後,咖啡生豆會再做後續的保存。而所謂的圓豆,就是咖啡果實裡面一顆生豆的營養被另外一顆吸收,導致有一顆萎縮,而商家會另外蒐集這一類的豆子做另外的販售。
咖啡 咖啡豆 烘焙
咖啡烘豆機大概是有直火式、半熱風及熱風式烘焙機,當然也有人用手網、陶鍋等方式烘焙。器材跟方式隨個人習慣跟喜好有所不同。
在購買之前其實有與上咖啡課的講師討論過,原本想去上烘豆課,不過因為想師覺得不走烘豆這條路的話,其實上了也沒有意義,因此就是烘焙完會跟講師討論,由講師提供修正方式再來做調整。
咖啡豆的焙度的形容大概就是淺焙、淺中焙、中焙、深焙......會跟不同店家及烘焙業者有關。通常如果是自己喝的話,就會自己去調整想喝的焙度,對我來說只要不會落差太大其實無所謂,因為都是自己要喝的。頂多就是送人這樣。
網路上很多對於烘焙方式、器材、手法有諸多的爭論,個人是覺得沒有多大的意義。因為喝咖啡的人要挑自己喜歡的咖啡豆,並不在意那些什麼有的沒的爭論、學理、比較,更不用說有可能自己認為是真理的事物,在大多數人面前根本不值得一提。況且是討論就應該往好的方式去討論,而非用把別人貶低的方式來顯示自己的能力。
與其爭論那些到底誰強、到底誰才是正確的,不如把那些精力用還好好的享用咖啡,不管是自己烘自己煮,或是買豆子自己煮,或是直接開來喝。只要自己喝的開心,那才是真正的好咖啡呀!
咖啡 咖啡豆 烘焙
#咖啡  #咖啡豆  #烘焙 
分類:學習

存在,本身就是一種狀態。端看其價值與意義。一個喜歡喝咖啡,喜歡拍照的無聊男子~IG:https://www.instagram.com/whitman0520/

評論
上一篇
  • │學習│天干地支、八卦與推背圖
  • 下一篇
  • │心情分享│笑看起落人生
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了